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INTRODUCTION
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消費(fèi)者會(huì)喜歡的設(shè)計(jì)風(fēng)味概況
全球感官數(shù)據(jù)集，用于預(yù)測(cè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的人工智能！
上海瑞分智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
新書(shū)：消費(fèi)者對(duì)食品的偏好和接受度
由教授和科學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人 Derek V. Byrne 編輯
感官和消費(fèi)者科學(xué)在 2020 年及以后的廣泛范圍和關(guān)鍵適用性在許多研究環(huán)境中都有呈現(xiàn)，所有多學(xué)科都以感知科學(xué)為核心。
這本書(shū)提出了廣泛的研究，強(qiáng)調(diào)了對(duì)食物感官特性的接受和偏好是決定食物選擇的最重要標(biāo)準(zhǔn)之一。感官知覺(jué)和我們對(duì)食品的反應(yīng)以及最終的食物選擇本身受到無(wú)數(shù)內(nèi)在和外在因素的影響。緊迫的問(wèn)題是，這些因素如何具體影響我們對(duì)食物的接受和偏好，無(wú)論是它們本身，還是在各種背景下，包括基本的和應(yīng)用的？
此外，哪些因素總體上對(duì)我們?nèi)粘Ｉ钪袑?duì)食物的看法和行為影響最大？最后，如何利用這些因素來(lái)影響我們對(duì)來(lái)自工業(yè)生產(chǎn)及其他領(lǐng)域的真正食品和食品的偏好和最終接受度，以實(shí)現(xiàn)更健康的飲食？
仔細(xì)研究顯示這些因素和我們的感官對(duì)我們對(duì)食品和我們的食物選擇的感知和情感反應(yīng)的影響的研究趨勢(shì)是及時(shí)的。因此，在本期特刊“消費(fèi)者對(duì)食品的偏好和接受度”中，我們匯集了文章，這些文章涵蓋了與確定與基本相互作用、跨模式效應(yīng)相關(guān)的關(guān)鍵因素相關(guān)的空間中的廣泛多學(xué)科研究。不同的背景和飲食場(chǎng)景，以及利用獨(dú)特的研究設(shè)計(jì)方法和方法的研究。
